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2020.7.16

サーブの回数を抑えた"安心・安全な"ホテルニューオータニ「New Otani Wedding Menu」が延長決定!

赤坂見附駅から徒歩3分、1964年の創業以来、世界中のセレブリティを受け入れてきたホテルニューオータニ
2019年に開業55周年を記念し、シェフ自慢の美食を盛り込んだ「New Otani Wedding Menu」は、"革新的4皿のウエディングメニュー"として話題を呼びました。

元々は、スタッフのサーブで歓談を途切らせることなく、ゲストに披露宴をゆっくりと楽しんでほしいという想いからはじまった本メニュー。
Withコロナ時代を迎えた今、より"安心・安全な"ウエディングメニューとして、2022年3月31日(木)までの延長が決定しました!

サーブの回数を抑えた

New Otani Wedding Menu」は、従来6~8皿で構成されるフルコースを、グランシェフ・中島眞介氏の想いとともに進化した4皿に集約。
これまでと同様のボリュームながら、サーブの回数が抑えられ、料理と会話に集中できるウエディングメニューとして、多数の新郎新婦やゲストから喜びの声が寄せられています。

また従来のコースメニューよりスタッフとの接触回数がグンと少ないのは、今の状況下、ゲストにとっても大きな魅力。披露宴時間の短縮も可能となり、新郎新婦にも安全に配慮したおもてなしが出来ると好評です。

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New Otani Wedding Menu

◆一の皿:彩り野菜のテリーヌ、燻製真鯛の昆布巻き、鮑の柔らか蒸し海老のカクテル、蒸し鶏とキャビア
ホテルニューオータニの日本庭園をイメージした彩り豊かな前菜。
季節の野菜のテリーヌ、鮑やキャビアなど、和・洋・中の食材をぜいたくに使った心ときめくオードブルです。

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◆二の皿:ホテルニューオータニ伝統の極みローストビーフと真鯛のデュオ ドフィーネ風
お肉料理とお魚料理を組み合わせたメインディッシュ。
代々受け継がれてきたホテル伝統のローストビーフは、低温でじっくり調理することで牛肉の旨みを極限まで引き出した逸品。

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◆三の膳:海鮮ばらちらし寿司、蜆すまし汁
鮑や鯛、いくらなどの厳撰された食材を12種類、贅沢に散りばめた「海鮮ばらちらし寿司」と、青森県津軽半島の蜆を使用したすまし汁。
新鮮な海の幸と旨みたっぷりの濃厚な味わいが、ホテルニューオータニの披露宴ならではの品格を醸し出します。

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◆四の膳:京都半兵衛麩の黒蜜和えとスーパーメロンショートケーキ、八丈島ジャージーミルクジェラートと共に
老舗の生麩を使用した和スイーツ「京都半兵衛麩の黒蜜和え」や、希少な八丈島ジャージー牛乳を使用したミルクジェラート。
静岡県産最上級マスクメロンを使用し、"究極のショートケーキ"として人気の「スーパーメロンショートケーキ」を盛り合わせてご用意。

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ホテルニューオータニの大宴会場(鶴の間、芙蓉の間、鳳凰の間)は、天井が高く容積も大きいことから、一般的な事務所などに比べておよそ3倍以上の換気量を要する空調設備を完備。およそ15分から30分程度で会場内の空気と外気の入れ替えが可能となっています。

さらに400年の歴史を誇る1万坪の日本庭園は、ホテルニューオータニのシンボル。披露宴の前後に春夏秋冬さまざまな表情を見せる庭園に足を運べば、都心とは思えない開放的な空間でリフレッシュできますよ♪

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野菜はシェフ自ら農園に足を運んで選び、お肉も高級ブランドの宮崎牛や尾崎牛をはじめ、顔の見える生産者から直接半頭買いで仕入れているという、ホテルニューオータニ

食材選びから披露宴のサーブまで、「食」の安心・安全に徹底的にこだわった「New Otani Wedding Menu」なら、ゲストにも環境にもやさしいサステナブルウエディングがかないます。

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「New Otani Wedding Menu」概要
期間/2022年3月31日(木)まで
料金/1名さま 18,000円(税サ別)

*ホテルニューオータニでは、お客さまに安心して館内をご利用いただけるよう、安全対策に取り組んでいます。詳細は下記をご覧ください。
「新型コロナウイルス感染症等への安全対策について」

https://www.newotani.co.jp/tokyo/information/20200201-info/
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