アネーリ 軽井沢 のスペシャルコンテンツ一覧

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【軽井沢の高原野菜】とフレンチが織り成すハーモニー

本場三ツ星フレンチで修業を積んだ、総料理長『庄司和彦』。歴史のあるクラブ・プロスペール・モンタニェでの表彰経験もある。自ら現地へ出向き、厳選された食材を地産地消でご案内♪【オリジナルメニュー】ふたりのイメージをシェフがデッサンで表現。料理もふたりらしさにこだわって☆
シェフ自ら契約農家から取り寄せた有機野菜やハーブを使った料理はクチコミでも大好評!

信州牛のローストと野菜のコンポジション

脂身の豊かでお召し上がり易い信州牛。ソース・野菜とからめてお召し上がりください。

桜鱒のマリネとキャビアのガト 庭園風

色とりどりの前菜を1皿に庭園の連想させる。
キャビアと桜鱒の相性も抜群!

デセール ルージュ

かわいらしいデザートを盛り合わせでご提供♪

クールブイヨンでポシェしたオマール海老の冷たいアンティパスト

装飾とともに色どりでも楽しめるお料理

ベリーのボワット

演出としても映えます☆

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