The Opera(オペラ) ●オー・ド・ヴィーグループ のスペシャルコンテンツ一覧

素材からこだわるおもてなし拡大

「ふたりなら、どんな料理をつくりますか?」完全オーダーメイドで大切な人をおもてなし

お二人が結婚式・披露宴にゲストとしてお招きされる方々は、これまでの人生でお世話になった大切な方ばかりです。大切に今日まで育ててくれたご両親、幼い頃よく可愛がってくれた親戚の方々やおじいさま、おばあさま。学生時代は毎日のように一緒に遊んでいた友人、会社でいつもお世話になっている上司や同僚…その大切なゲストへのおもてなしとして「料理」があります。実家でおかあさまが作ってくれる大好きなあの料理。親戚みんなで集まった時に食べてたあの料理。学生時代みんなでよく食べてた料理など、懐かしい温かい記憶や想い出が詰まった料理でおもてなし致します。

ハワイでの大切な思い出を一皿に・・・

ハワイといえば・・・スパムにぎり
ハワイに行った際、スキューバダイビングのショップで食べさせてもらった手作りのスパムおにぎりが最高に美味しかったそうです。
そんなお二人の為にオペラ風のスパムにぎりをお作りしました。
海をイメージして青いガラスの器に、パン粉と黒胡椒、黒オリーブで浜辺を再現。波を昆布だしで作った泡で貝殻をゆり根、珊瑚を木の子で再現しました。ハワイ好きのお二人らしい一皿になりました。

お二人の為イメージをお聞かせください。

“新婦からリクエスト頂いたテーマパークの崋山オマージュ”

お二人が大好きなテーマパークの火山をイメージした料理が作れないか?とリクエストを頂きました。

火山から噴き出す煙をドライアイスで演出して、新婦様が大好きなサーモンとカマンベールチーズを火山に見立てて山のように盛り付けました。

食材、盛り付けにまでこだわったお料理をご試食ください。

イベリコ豚(ベジョータ)のロースト マスタードのソースにめいほう名物のアレを添えて

めいほう名物“とりもちコッコちゃん”
新郎様はめいほうのスキー場でスノーボードのインストラクターのお仕事をしています。「とりもちコッコちゃん」はめいほうスキー場の名物で、とり肉とお餅が交互に串にささったものを唐揚げにしてあるものです。

新郎はじめ、友人も「とりもちコッコちゃん」が大好きなのでメニューに付け加えました。オペラ風にアレンジしてベニエとして完成させ、イベリコ豚のローストに添えました。友人からも大変好評頂きました。

お好きなフェアにまずはご参加ください。

おやじへの感謝!フランス漁師風の鍋料理“ブイヤベース”に私のお父さんが大好きな蛤を添えて

父親へ心を込めた感謝を!
新郎が仕事で夜遅くなると、よくお父さんが鍋料理を作ってくれたそうです。

感謝の気持ちを込めて鍋料理をお返しに。

新婦の父が大好きな蛤も一緒に添えて
両家のお父様に向けた感謝の一皿を作りました。両家お父様に大変喜んで頂きました。

ご家族のお好きなお料理を再現。感謝の一皿

新婦父の出身地“福岡”と新婦母の出身地“兵庫”の名産を組み合わせて・・・

新婦父の出身地“福岡”名産『明太子』のアクセントをのせた金目鯛のアラヴァプールと、新婦母の出身地“兵庫”名産『玉ねぎ』のフォンダン添え 赤ワインヴィネガー風味のオリーブオイルソース

目指す夫婦像は“新婦のご両親”
お二人の思想の夫婦像。新婦家を一皿に。
新婦父は九州の福岡出身、新婦母は兵庫出身。

両親の出身の名産『明大子』『たまねぎ』で一皿を表現。やわらかな食感の金目鯛にアクセントと香りを引き立てて、添えました。

食材にこだわったThe Operaのお料理をご堪能くださいませ。

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