グランド ハイアット 福岡 のスペシャルコンテンツ一覧

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パティシエ出身のシェフが届ける、心尽くしの一皿。新郎新婦の思いを乗せた、渾身の料理を提案

ラグジュアリーホテルや有名パティスリーに在籍後、飴細工のコンクール「クープ・デュ・フランス」本戦で優勝したほか、数々のコンクールで受賞を果たし、パティシエとして第一線で活躍してきた総料理長・野島 茂シェフ。繊細な心遣いを求められるスイーツ作りと同様、新郎新婦とゲストへの配慮に満ちた、パティシエ出身シェフならではの感性や視点が光る一皿を提供してくれます。スイーツのスペシャリストが考え尽くした逸品が生まれる秘訣や、それらを振舞うサービススタッフの思いなど、祝福のシーンを華やかに彩る要素である料理について紐解いていきます。

上質な旬の食材を求め、現地で直接選定。九州各地の優れた食材が常に集結するグランドハイアット

「素材の味を最大限に引き出すこと」。それがグランド ハイアット 福岡における料理のポリシーです。そのために欠かせないのが、食材選び。豊かな自然に恵まれた環境下で育ち、世界的に知られる特産物も多い九州の食材から、最高のものを探し出し、選定しています。シェフ自ら各地へ赴き、食材を目で見て触れ、味を一つ一つ丁寧に確かめるこだわりぶり。高い評価を得ているプライドと、料理への真摯な姿勢が表れています。海山の厳選食材を贅沢に使用し、豊かな味わいと香り引き立つメニューの数々が、ふたりとゲストを心ゆくまで楽しませてくれます。

料理の事が相談できるフェアはコチラ!

誰もが楽しめる、最高の一皿を。食材の特長を最大限に活かすためにたどり着いた、シンプルな調理メソッド

両家で味の趣向が異なるという、多数の先輩カップルたちが抱えてきた悩み。その悩みを、味付けの濃淡に頼らず、食材の味を活かす調理方法で解決してきました。「おいしいものを、おいしく届ける」というシンプルな調理の考え方に現れる“グランド ハイアット 福岡らしさ”。好みによる味の判断を超えるおいしさを生み出すために、食材の特色を見極められるよう、日々知識を磨いています。食材の旨味を確実に引き出す調理法で、新鮮さにこだわること、作り置きをしないこと、サーブ直前に火入れや盛り付けを行なうこと、そして提供のタイミングに至るまで、最善の一皿のために、すべてが緻密に計算し尽くされています。

オリジナル引菓子などが付く特典をチェック!

リクエスト次第でオリジナルメニューも。ふたりの理想のパーティやおもてなしの心を料理で表現

コースは、洋食と、和洋折衷の創作料理の2つから選択可能。好みの食材や味、スタイルなど、それぞれのカップルの要望に寄り添う、カスタマイズにも対応しています。それに加えて、ゲストをもてなしたいという気持ちが伝わる料理を提案するのが、グランドハイアット流。「おばあちゃんが好きな野菜を使いたい」、「お母さんがよく作ってくれた料理へのオマージュを表現したい」など、さまざまなリクエストに応えてきた実績があります。これまでに生み出されたオリジナルメニューは、コーディネーターやシェフとの打合せの中で完成したもの。料理そのものが心に残る演出となり、「良い結婚式だった」と思ってもらうことをゴールとしているホテルらしい対応力の高さが光ります。

少人数でもOK! 多彩なプランを見てみる

ハイアットのジェントルな精神に基づく、料理の味を引き立てる上質なサービス

おいしい料理を届けるためには、最善のサービスも重要な要素。キッチンスタッフのほか、サービススタッフ、司会者に至るまで、当日は会場の全スタッフが常にコミュニケーションを取りながら、心を込めて料理の提供をしてくれます。最良のタイミングを逃さない調理やサーブのコントロールは、各スタッフによる綿密な共有はもちろん、臨機応変なスケジュール調整によって実現。“流れ作業にならないように、気持ちを切らさないように”することが、高いサービス力の背景に。スタッフ全員に宿るハイアットならではの精神が、料理を一層引き立てる上質なサービスを届けてくれます。

グランドハイアットのサービスまでも体感できるフェアに参加

創業25周年の門出とともに生まれる新メニュー。ふたりとゲストの記憶を彩るニュースタイルに注目

婚礼料理は、ふたりの感謝の気持ちを乗せたプレゼントとして、ゲストへ届けるもの。新郎新婦の人生における特別な一日が、大切なゲストの記憶にも残り、しっかりと満足してもらえるよう常に心がけています。「グランド ハイアット 福岡」が2021年に創業25周年を迎えることを記念して、婚礼メニューもリニューアル。食材の味を活かす精神を表現し、テーブルコーディネートにもエレガントに映える、洗練した佇まいが新メニューの最大の魅力です。ふたりとゲストの記憶に刻まれる料理について知りたい花嫁は、フェアに参加してプランナーに相談を。

25周年プランも案内できるフェアはコチラ♪

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