セルリアンタワー東急ホテル のスペシャルコンテンツ一覧

フランス政府共和国より勲章も受章した総料理長が監修拡大

フランス政府共和国より勲章も受章した総料理長が監修。セルリアン渾身の美味かつ斬新なメニューで最高のおもてなしを。

あたたかく やさしく おふたりを見守ってくださった 大切なご家族やご友人の皆様へ「ありがとう」を伝えたい。そうした気持ちに寄り添って真心を込めておつくりするセルリアン ウエディングメニュー。伝統の技にモダンなセンスが光るフランス料理。ダイナミックさと繊細さを見事に融合させた中国料理。老舗の伝統と格式に四季折々の喜びを表す日本料理。素材・味・技の贅を尽くした『3人のシェフ』がお料理とともに真心をお選びし、美味なる披露宴をお届けします。

グランシェフ Nobuhiko Fukuda

フランス政府共和国より勲章も受章した、セルリアンタワー東急ホテル総料理長(グランシェフ)福田 順彦。
ホテル開業時よりグランシェフを務める。「文化発信」をテーマに海外のアートに題材を得るなどインターナショナルな感覚を大切にし、 フランス料理の伝統・創造に「選択」を加えた新たなテーマのもと、常に斬新な料理を追求、提案している。

「オマール海老」「牛フィレ肉」を使用したウエディングメニューの試食など、フェア探しはコチラ

ゲスト支持率No.1 -Grand Menu- グランドメニュー

繊細かつアーティスティックに素材の持ち味を最大限に引き出した、目にも鮮やかなフランス料理。最高のタイミングでお届けできるよう、一品一品心を込めてご用意いたします。おふたりはもちろん、ゲストの皆さま全員が幸せな気持ちにあふれ、思わず笑顔がこぼれるお料理です。

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Premium Menu  結-MUSUBI-

上質な食材、美しい器が奏でるウエディングメニュー
「結-MUSUBI-」
~MADE IN JAPANのフランス料理~日本人としてフランス料理の世界に飛び込み、その発展に人生を捧げてきた総料理長 福田順彦によるウエディングメニュー。
一皿一皿、食材、調理法、器、スピリット、サービス、
そのすべてにおいてフランス料理の技術と日本人としての凛とした心を添えて、晴れやかな祝いのお席にお届けいたします。

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多彩なラインナップ ―格調高く寿ぐ祝宴の日本料理―

伝統の日本料理に新しいスタイルを取り入れた料理が高く評価されている「金田中 三代目」岡副 真吾。大正時代より続く新ばし老舗料亭の伝統と格式をそのままに「金田中」が贈る日本料理も自慢のおもてなし。多くの著名人に愛されてきた老舗料亭の洗練されたおもてなしのお料理を、時代にかなったモダンスタイルでお届けします。
心を込めて作るお料理のひとつひとつに四季折々の喜びを表現する「金田中」のメニューは、格式と最上級の素材、和のもてなしの心が織りなす日本料理の極みです。

金田中は、新ばし花柳界に大正に創業以来、多くの賓客を迎えて今日に至る。老舗料亭は料理にとどまらず館にしつらい、軸や花、そして芸能まで日本文化の集大成と云える処。岡副真吾はその金田中の三代目。伝統の日本料理に新しいスタイルを取り入れた料理が高く評価されている。

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多彩なラインナップ ―祝宴の席を和やかに囲む中国料理―

中国料理らしいダイナミックさと繊細さが見事なまでに融合した、陳建一のオリジナリティあふれるウエディングメニュー。食欲をそそる色鮮やかなお料理はゲストに驚きと感動を与え、会話にも花が咲くことでしょう。
―四川飯店グループ・オーナーシェフ 陳 建一(左)・陳 建太郎(右)―
先代は四川料理の神様と言われた陳建民。中国料理の第一人者として、四川料理の普及や後進の育成に務める陳建一。そしてそのDNAを受け継ぎ、若き感性と確かな技術力で花開かせている建太郎。
TV、雑誌等のメディアでも活躍中のふたりがプロデュースするダイナミックなウエディングメニューをお届けいたします。

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多彩なラインナップ ーOptional Menuー

鮮やかな炎のパフォーマンスが披露宴を盛り上げる
多彩なメニューもご用意しております。

『黒毛和牛肉の塩釜包み縄文焼』
香草風味ローストビーフを岩塩で包みブランデーでフランベ。ドラマティックに燃え上がる炎は、会場全体に一体感を与えます。パフォーマンス後は目の前でカービングサービス。ホテル自慢のローストビーフをご賞味ください。
※30名さまより承ります。

『炎の演出』
フルーツのスフレグラスメレンゲに包まれたアイスクリームをフランベし、幻想的な青白い炎をご覧いただくという演出です。ブランデーの風味豊かなメレンゲとアイスクリームのコンビネーションによる食感をお楽しみください。※30名さまより承ります。

『カフェレジェンド』
軽やかな音楽に合わせて、オレンジの皮に細工を施しラム酒やオレンジキュラソーでフランベ。 甘い香りと青い炎が幻想的に会場を包み込みます。
パフォーマンス後には、皆さまにオレンジリキュールの甘いコーヒーを提供いたします。

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