これまでに誕生したオリジナルメニューは300種類以上。親御様が育てた野菜や、初めて作った手料理など。シェフがその想いを紡ぎ唯一無二のオリジナルメニューを創り上げます。料理を食べながら想い出も「語り・共感」し「感謝」が伝えられるように、シェフと打ち合わせを重ね、理想のコース料理を誕生させます。