フレッシュ柑橘で夏のパワーチャージ！　ザ・リッツ・カールトン大阪で「サマー ドルチェ シトラス」開催

23種類のメニューが楽しめるアフタヌーンティー

今年の「サマー ドルチェ シトラス」は、2021年に初開催し大好評だった「サマー ドルチェ リモーネ」をバージョンアップさせたもの。

使う柑橘類は、レモンだけでなくオレンジや柚子、ライムやグレープフルーツなどバリエーション豊か。甘酸っぱく爽やかなスイーツとセイヴォリーに使用されています。3段のアフタヌーンティースタンドとブッフェ台、テーブルサーブのデザートと合わせ、計23種類のメニューが勢ぞろい。

アフタヌーンティースタンドのスイーツは7種。なかでも注目なのは、オレンジコンフィとバニラチョコクリームをコーンの中に詰めた「コルネット オレンジ/バニラ」、チョコレートとブラッドオレンジの組み合わせが絶妙「チョコレート/ブラッドオレンジキューブ」です。

「レモン/ジャスミンパンナコッタ」は、ジャスミンの風味とレモンの酸味が好相性。サクサクのタルト生地にディプロマットクリームとアールグレイシャンティ、ベルガモットコンフィを忍ばせた「ベルガモットタルト」は大人の味わいです。

セイヴォリーは4種。ライム風味のマスタードシードがアクセントとなった「サーモンムースタルトレット」に、さっぱりとした味わいの「枝豆サラダ」や「トマトガスパチョ」、ふんわりした口当たりの「ソフィッチェ」をどうぞ。

ブッフェ台に並ぶ爽やかスイーツとセイヴォリー

ブッフェ台に並ぶのは、色とりどりのスイーツ8種。タルトの上に、さわやかなレモンとライムのクリーム、ふわふわメレンゲを合わせた「レモンメレンゲタルト」や、夏にピッタリのゼリー「ハイビスカス/柚子ゼリー」、「シトラス/ソーダゼリー」が用意されています。

セイヴォリーは3種。「ハンバーガー レッドバンズ」は、肉厚なパティに甘酸っぱいレモンマーマレードとコールスローを合わせました。グレープフルーツ風味のマヨネーズが爽やかな「キッシュヴェルデュ」、マンダリンオリーブオイルで和えた「スペルト小麦サラダ」もフルーティな味わいです。

ひとりずつサーブしてくれる贅沢スイーツ「ドルチェパルフェレモン」

ひとりずつ用意されるテーブルサーブのデザートは、グラスに美しく盛りつけていく工程が楽しめる「ドルチェパルフェレモン」。

下から順に、オレンジマーマレード、オレンジの果肉、レモンクリームを順に入れ、ヘーゼルナッツ風味のクランブルとバニラ＆グレープフルーツのコンフィを乗せました。その上からクレームシャンティをたっぷりと注ぎ、ドライオレンジゼストをトッピング。食べ進むにつれ、変わっていく味わいも楽しんでみて。

暑い夏を乗り切るために、甘酸っぱいスイーツ＆セイヴォリーでビタミン補給をしてみてはいかが？