プロジェクションマッピングが料理を彩る！　神戸の食を新体験できるレストラン「FARM TO TABLE『KANBE』」オープン

マイナビウエディング編集部

2022/12/15 更新

情熱ダイニングは、神戸の食の循環をストーリーとして伝えていくプロジェクトの第1弾として“語るレストラン”「FARM TO TABLE『KANBE』」を神戸・三ノ宮にオープン。

神戸の食材・ドリンク・水にこだわったフレンチ割烹
「FARM TO TABLE『KANBE』」概要

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神戸の食材・ドリンク・水にこだわったフレンチ割烹

神戸の食材を使った料理の数々

同店は、味・視・聴・嗅・触の五感全てで神戸を感じることができるワンランク上のレストランとして、その日に仕入れたリアルタイムで最も旬な神戸の食材を使ったコース料理を提供する、フレンチ割烹スタイルの店舗です。

水は六甲山系から注ぐ「布引の水」を使用。調理から提供に至るまで“made in 神戸”にこだわっています。

使用食材は神戸市産の食材使用率90％以上。15種類以上の旬の野菜を使ったまるで宝箱のようなスープや身がぎゅっとつまった肉厚な須磨サーモンのグリルや、神戸の畑をイメージした一皿など、神戸の食の魅力が存分に楽しめる数々の料理を用意しているそう。

ドリンクには、福寿（神戸酒心館）や仙介（泉酒造）、百黙（菊正宗酒造）といった灘の日本酒をはじめ、神戸ワインや神戸ウォーターレモネードなど神戸のものを豊富に取り揃えています。

カウンターによるプロジェクションマッピング

店内には、四季折々の風景や布引の水、六甲山からの夜景などが映し出される18メートルのロングカウンターを設置。また、プロジェクションマッピングに合わせて、布引の滝のせせらぎや小鳥のさえずりといった自然の音も取り入れ、ライブ感を演出しています。

特別な日やおいしいものを食べたいときにぜひふたりで訪れてみて。

「FARM TO TABLE『KANBE』」概要

＜場所＞神戸市中央区北長狭通2丁目5-1タイシンサンセットビル7F
＜定休日＞
月曜・火曜（祝日の場合は営業）、年末年始は12月30日～1月3日まで休業
＜開演時間＞
上演時間は約2時間
水曜～金曜 18:30（受付開始18:10）、土曜・日曜・祝日 12:00（受付開始11:40）／18:30 （受付開始18:10）
＜価格＞
【KANBEコース】15,400円（税込）
【MASTER KANBEコース】19,800円（税込）神戸牛のポアレをサーロインで提供するグレードアッププラン
※各コース別途サービス料10％
＜予約＞完全予約制で来店日の3日前まで受付

マイナビウエディング編集部

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