帝国ホテル東京、婚礼料理をリニューアル。総料理長杉本雄氏が手掛ける新コース「Privilège」が誕生

2026/07/27 更新

帝国ホテル東京では、婚礼商品「IMPERIAL WEDDINGS」の料理をリニューアル。
総料理長・杉本雄氏がふたりのために創り上げる新コース「Privilège（プリヴィレージュ）」をはじめ、全6種類の新ウエディングメニューを2027年3月1日（月）より提供開始。なお、新メニューは2026年8月9日（日）開催のブライダルフェア「IMPERIAL WEDDINGS EXHIBITION」にて初披露され、同日より販売を開始します。

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伝統と革新が響き合う、新たなおもてなし

1890年の開業以来、日本のホテルウエディングを牽引してきた帝国ホテル東京。受け継がれてきた伝統の味を大切に守りながら、現代の感性や多様な価値観を取り入れ、このたび婚礼料理を全面リニューアルします。

新たに誕生した最上位コース「Privilège」は、総料理長・杉本雄氏がふたりのためだけに創り上げる特別なコース。新郎新婦の好きな食材や思い出、出身地などをもとに、一皿目となるアミューズをオーダーメイドで仕立てるなど、世界にひとつだけのおもてなしをかなえます。フランス料理の正統な技法と現代的な感性が融合し、見た目の美しさだけでなく、食べ進めるごとに表情を変える奥深い味わいも魅力です。

多彩な価値観に寄り添う、全6種類のコース

新メニューでは、新設された「Privilège」に加え、帝国ホテル伝統の逸品を集めた「Héritage（エリタージュ）」、植物性食品のみで構成したサステナブルコース「Espoir（エスポワール）」など、全6種類のラインアップを用意。
ゲストへの感謝を伝えたい、伝統を大切にしたい、環境への配慮も取り入れたい。そんな新郎新婦それぞれの想いに寄り添い、多彩なスタイルのおもてなしを実現します。

新メニューをいち早く体験できるBIGフェアを開催

2026年8月9日（日）には、年に数回だけ開催されるBIGブライダルフェア「IMPERIAL WEDDINGS EXHIBITION」を開催。
リニューアルした婚礼料理の展示・試食をはじめ、チャペルコンサートやモデルルーム見学、衣裳展示、花嫁レッスンなど、帝国ホテルならではのおもてなしを体感できる特別な一日です。新メニューの販売もこのフェアからスタートするため、2027年春以降の結婚式を検討しているカップルはぜひチェックしてみて。

BIGブライダルフェア「IMPERIAL WEDDINGS EXHIBITION」概要

■開催日：2026年8月9日（日）
■時間：10:00～18:00（事前予約制）
■主な内容
•新ウエディングメニュー展示・試食
•チャペルコンサート
•モデルルーム展示
•衣裳展示
•花嫁レッスン
•ライティングショー
• ウエディング相談会　ほか

さらに、来館特典や成約特典も用意されており、新しく生まれ変わる帝国ホテルの婚礼料理をいち早く体感できる貴重なフェアです。気になる方は、早めのご予約がオススメ。
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マイナビウエディング編集部

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