東北6県の秋の恵みをヴィーガンで召し上がれ♪　ウェスティンホテル仙台で全5品のヴィーガンランチコース

アミューズからデザートまで、5品のランチコース

提供されるランチコースは、東北で秋に採れた野菜をたっぷり使用し、植物性の食材だけで仕上げたもの。アミューズから始まり、デザートで締めくくる全5品は、コースを通して東北の秋を巡るように構成。

アミューズは、秋田県産とんぶりのプチプチとした食感、肉厚でコリコリとした白神あわび茸を使用した2種のカナッペをどうぞ。

前菜は、目にも鮮やかなオレンジ色のかぼちゃのテリーヌ。かぼちゃは、糖度15度以上にもなる甘さが魅力の岩手県産の南部一郎かぼちゃをを使用。栗のソースと一緒に召し上がれ。

サラダには、大豆ミートを使用。まるで鶏肉のような味わいと、瑞々しいみずの実との相性のよい組み合わせい驚くはず。コク深い秘伝豆のブルーテとともにどうぞ。


メインは、秋らしい朴葉焼きがモチーフ。原木しいたけのパテを肉に見立て、ミヤギシロメ大豆味噌を混ぜ合わせたピューレ、マッシュルームのソースとともに熱々の鉄板に盛り込んでいます。バンズに挟んで、食べ応えたっぷりのバーガーとして食べるのもオススメ。

コースを締めくくるのは、デザート「りんごのタタン」。福島県産ルバーブのソルベを添えて。

ヴィーガンだけど、ボリュームたっぷりの内容に満足すること間違いなし。ヴィーガンメニューが気になるカップルや、トライしようと思いつつなかなかきっかけがなかったカップルにもオススメです。