和栗の贅沢パフェにこっくりポタージュ♪　銀座のフルーツサロンに和栗のフルコースが登場！

2022/10/16 更新

秋素材の代表選手「和栗」をフルコースで味わってみない？　「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」では、和栗を主役に据えたフルコースプランが10月12日からスタートしました。

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3つのプレートにアミューズとドリンクをセット

レシピ監修を監修するのは、代々木上原の人気パティスリー「BIEN ÊTRE PÂTISSERIE」オーナーの馬場麻衣子さん。馬場さんによると、和栗の香りは産地によって変わるそう。コースに使用するのは、香り高い熊本県阿蘇産和栗や、ほっくりした愛媛県の和栗。その香りに合うように、食材を組み合わせてメニューを構成されています。

コースは、3つのプレートに加えて、アミューズとドリンクがセットになったもの。一番最初に提供されるプレートは「プディング」。阿蘇の和栗をたっぷり使用したプディングに、いちじくの赤ワインスパイスコンポートを添えました。滑らかなで濃厚な和栗の舌触りに、いちじくのプチプチとした食感を楽しんで。

2番目のプレートは、愛媛産の和栗とバターナッツかぼちゃを使用した「ポタージュ」。ほんのり感じるココナッツの風味がポイントです。好みでグリッシーニをポタージュにつけながら召し上がれ。

3番目のプレート「パフェ」は、愛媛産の和栗のジェラートとアールグレイジェラートが主役のパフェ。渋皮付き栗のシナモンバターソテーや、キャラメリゼしたアーモンドなど食感が楽しいパフェに仕上がっています。カシスコンポートやレモンカードの爽やかさが、程よいアクセントに。

コースは完全予約制なのでふたりでゆっくり、和栗の味わいを堪能できます。ちょっと早い「メリー栗スマス」を、銀座で楽しんではいかが？

■#ロマンチックなマロンの体験「和栗のフルコース」
＜提供期間＞2022年10月12日～11月28日（予定）
＜価格＞4,950円（税込）
＜提供場所＞Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）2F「フルーツサロン」
＜営業時間＞11：00～20：00（定休日｜火曜日 3F のみ木曜定休）

マイナビウエディング編集部

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