料理・ケーキ
季節のオリジナルコース料理
素材にこだわるのは当たりまえ。お皿や盛り付けにもこだわり味だけでなく見た目にも季節感を堪能してもらえる料理を。
彩り野菜のアンショワイヤード、蟹のブーレットを添えて
フランス産エスカルゴのショソン、トマトとパセリバターソース
魚介と野菜のクレピーヌ、白身魚、蛤、フォアグラ、百合根、茸
オーストラリア産牛フィレ肉のグリエ、フェルミエール5種の煮込み野菜添え
フォアグラとリンゴのキャラメリゼ、タルトタタン仕立て
フランス産鴨胸肉のロースト エーグルドゥー
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