JRタワーホテル日航札幌のフォトギャラリー

パーティ前はウェルカムフードでおもてなし

真鯛とオマール海老の庭園風サラダイクラ添え“グリビッシュソース”

ハモンセラーノと合鴨のローストアスパラガスとゴボウのブラサートを添えて

タスマニアサーモンとホタテのタルタル仕立てキャビアとご一緒に

フォアグラと鴨胸肉のパイ包み焼き　トリュフのソース

２色の冷たいスープにズワイ蟹を浮かべて

マッシュルームのクリームスープ トリュフの香りを添えて

蛤の潮仕立（蛤、椎茸、結び三つ葉、手毬麩、白髪葱）

金目鯛の柚庵焼きと蝦夷鮑の雲丹焼き

オマール海老と十勝マッシュのグラチネ　ベビーリーフのブーケを添えて

北海道産牛フィレ肉のロースト　山わさびソースと彩り野菜

十勝彩美牛のフィレ肉とフォアグラ “ロッシーニスタイル”ソースペリグー

素材、調理方法、盛り付けに至るまで考えつくされた美しい一皿が祝宴を彩る