ホテル グランドアーク半蔵門　●運営 帝国ホテルグループのフォトギャラリー

トラウトのマリネと春菊のキヌア　クルミ風味のマッシュルーム　テリーヌ仕立て

オマール海老とフィヨルドルビーのカクテル仕立て

パテ・ド・カンパーニュと合鴨胸肉のロースト　ビーツのドレッシング

牛サーロインと２色のアスパラガスのクレープ巻きに鴨脚肉のコンフィーを添えて

コンソメスープ　マドリッド風

帆立貝のポワレと蟹のムース　ウニと茴香のソース

帆立貝・海老とスズキの取り合わせ　ぺるの酒風味の軽いビスクのソース

国産牛フィレ肉のロースト　ナッツ・栗と干しブドウをのせて

香ばしく焼いた牛フィレ肉のポワレ　フォアグラ風味するボジョレーワインのソース

牛フィレ肉のロースト　フォアグラ入りマティニヨンを乗せて　マデラワインのソース

ガトーオペラとチョコレートのムース