アフタヌーンティーをおうちで楽しむ！　本格的な紅茶の淹れ方＆スイーツリスト

ティーカップにこだわるとよりおいしく

色と香りが命ともいわれる紅茶。ティーカップにこだわることで紅茶をよりおいしくいただけます。 底が浅く口元の広がっているものだと香りが立ちやすく、透明や底が白いものを選ぶと茶葉によって異なる紅茶の美しい色合いを楽しめます。さらに、華やかなデザインのティーカップとソーサーで揃えれば英国王室気分も味わえそう！

茶葉で淹れる「ポット・リーフティー」の作り方

1.ポットとカップをお湯で温める

事前に多めのお湯を沸かして、紅茶を注ぐ前にティーポットやカップを温めておくことでよりおいしい紅茶に！　ポットは煎茶を入れる急須でもOK。ただ、金属を含むものだと紅茶の色や味に影響することもあるので、ガラス製や、陶器のポットがベスト。

2.淹れるカップ数の茶葉をポットに入れる

1杯分の茶葉の量は2.5g～3gが目安。細かい茶葉はティースプーン中盛り1杯、大きな茶葉は大盛り1杯が適量といわれています。茶葉を計量できる専用スプーンも販売されているので、本格的に楽しみたい方はそれを使っても◎

3.100℃の熱湯をポットに注ぐ

沸騰したての熱湯（100℃）を湯量にあわせた適切な大きさのポットに注ぎましょう。1杯分の湯量は150～160mlが目安で、勢いよく注ぐのがコツ。湯量にあわせた大きさのポットと、沸騰直後の空気が入った熱湯を使用することで、茶葉がポットの中でジャンピングしやすくなり、よりおいしい紅茶になります。

4.茶葉を蒸らして紅茶を抽出

熱湯を注いだらすぐに蓋をして蒸らします。蒸らし時間は、茶葉の種類にもよりますが細かい茶葉で2分半～3分、大きな茶葉は3～4分が目安。とにかくおいしい紅茶を淹れるには、蒸らしている間は温度をキープすることがポイント！　ポットにかぶせるティーコジーやティーマットを使うと保温効果が上がりますが、無い場合はおうちにあるタオルや布を代用してもOK。

5.最後の一滴まで注ぎきる

ポットの中をスプーンでひとかきし、茶こしでこしながらお茶の濃さが均一になるようにカップに注ぎます。「ゴールデン・ドロップ」とよばれる最後の一滴まで注ぎましょう！

レンジで簡単「ロイヤルミルクティー」の作り方

正しい手順で作るとちょっと手間を感じるロイヤルミルクティー。電子レンジなら簡単に本格的なロイヤルミルクティーが再現可能！　用意するものは、電子レンジ対応マグカップ(容量300ml以上のもの)、紅茶のティーバッグ2袋（ホチキスが使われていないものorホチキスは電子レンジを使う前に外す）、牛乳190mlくらい(生乳100%がオススメ)だけ。

1.ティーバッグ2袋を熱湯に浸す

しっかり濃い味のロイヤルミルクティーを作るために茶葉は2袋使用します。まずはマグカップに熱湯60mlを入れて、ティーバッグ2袋を入れ約1分程度じっくり紅茶を抽出します。茶葉はアッサムやウバ、ルフナなどのしっかりとしたコクが感じられる茶葉がピッタリ！　フレーバーティーを選ぶならショコラやバニラのフレーバーのものがミルクとの相性が抜群です。

2.牛乳を加えてレンジで2分温める

お湯と茶葉を入れたマグカップに牛乳140ml程度（4分の3）を加えたら、600wの電子レンジで約2分温めます。残りの牛乳50ml（4分の1）はとっておきます。

3.ティーバッグを取り出して残りの牛乳を加えたら完成

スプーンの裏などを使って軽く絞りながらティーバッグを取り出します。残りの牛乳を混ぜ加えたらちょうど飲みごろの温度で完成。お好みでグラニュー糖やはちみつを入れてもOK。

紅茶と一緒に楽しみたいスイーツ

おいしい紅茶が準備できたら、一緒にスイーツも楽しみたいですよね。紅茶に合うスイーツを選ぶときのポイントはふたつ。

ひとつは「反対の風味」を組み合わせること。たとえば、ディンブラやキームン、ダージリンなどの程よい渋みが後味をスッキリとさせてくれるピュアティーやブレンドティーにはクリームたっぷりの甘いスイーツを合わせると、口の中の甘みを紅茶の渋みがリセットしてくれて、次のひと口がよりおいしくなります。

もうひとつは「同じような風味」を合わせること。たとえば、アールグレイなどの柑橘系のフレーバーティーにオレンジを使った焼き菓子を合わせると、相乗効果でより香り高い味わいが引き立ちます。

スコーン

アフタヌーンティーといえばスコーン！　というくらい馴染み深いフード。スイーツというよりもどちらかというとパンに近いフードですが、紅茶との相性は抜群！　プレーン味以外にも紅茶味、抹茶味、ローズ味など種類も豊富。お好みのジャムやクロテッドクリームをつけて楽しんで。

クッキー

紅茶と相性のよいスイーツとして、クッキーを思い浮かべる人も多いかもしれません。サクサクで香ばしいクッキーと紅茶の相性は最高ですよね！　特にバターをたっぷり使用したショートブレッドなどのクッキーは、ミルクティーともよく合います。

マドレーヌ・バウムクーヘン

卵・小麦粉・バター・砂糖とシンプルな材料で作るマドレーヌやバウムクーヘン。小ぶりなサイズでも満足感のあるスイーツです。マドレーヌやバウムクーヘンには、ほんのり甘いアッサムのストレートティーが相性抜群。

シュークリーム・ケーキ

渋めに抽出した紅茶と相性がいいのがシュークリームやホイップクリームたっぷりのケーキ。最近ではコンビニでも本格的なものが手に入るのでぜひ試してみて。

チョコレート菓子

チョコレートにはコーヒーと思う人も多いかもしれませんが、実は紅茶とも相性抜群。特に、ベルガモットフレーバーのアールグレイティーは、濃厚なチョコレートと相性がいいといわれています。

あんこを使った和菓子

意外にもあんこを使った和菓子も紅茶との相性がよいといわれています。和紅茶、キームンやダージリンなどのスッキリとした上品な茶葉が、あんこの甘みを引き立てるのでオススメ。

まとめ

いかがでしたか？ たまにはふたりでおうちでゆったりとアフタヌーンティーをしながら映画を見たり会話を楽しんだりしてステキな休日を過ごしてみてはいかがでしょう。