なだ万による日本料理の祝膳の伝統とフレンチの匠の技を融合させ佳き日にふさわしい格調高いコースに仕上げました
【メニュー例】 ・甘海老・サーモン・アボカドのタルタルガトー仕立てズワイ蟹添え ・御造里 祝い鯛 鮪 鰤 ・蒸し物 茸茶碗蒸し ・祝いの真鯛と祝い蝦夷鮑のポワレ季節の野菜添え伝統のムニエルソース ・北海道十勝ハーブ牛肉ポワレ3種の茸ディクセルと季節の野菜添え パークホテルオリジナル北海道産山葵ソース ・五目炊き込み御飯 ・お清まし 紅白麩 三つ葉 柚子 ・札幌パークホテル伝統Wチーズケーキパフェ ・レインフォレストコーヒー
【人気フェア】結婚式のおもてなしに欠かせない料理の試食をご用意！ホテルならではの洋食と和食のMIXコースをお愉しみください♪ご試食前にはGRANMANIEのオートクチュールドレス試着体験で花嫁気分を☆
調理師専門学校卒業後、1984年札幌パークホテル入社。 レストラン、宴会調理で経験を積み、2004年より「会員制クラブ パーククラブ」調理長に就任。自らお客様のお席に足を運び、コミュニケーションを第一にお客様に寄り添った料理を日々研究。 2012年、当社鴨川シーワールドの総料理長に就任。 2016年札幌パークホテル洋食料理長を経て、 2018年「レ･ディシプル･ド･オーギュスト･エスコフィエ」称号を授与。 2022年11月 札幌パークホテル総料理長に就任。
鹿児島県出身 [単一等級調理技能士] なだ万に入社後、赤坂ジパング副調理長、箱根なだ万雅殿調理長、なだ万汐留47（当時）調理長、東京なだ万宴会部門調理長、仙台なだ万調理長を経て、2022年札幌なだ万雅殿調理長就任、現在に至る。
