東三河は豊橋市を中心に、田原市の海や新城市・豊田市の山々に囲まれた自然豊かな地域です。特に、田原市はなんと農業産出額全国１位☆ 豊橋市も全国９位（いずれも2019年）と、名実ともに日本有数の食材の宝庫です。地元食材をふんだんに使った美食の魅力やこだわりをご紹介します。
東三河・豊橋で採れる優れた食材の数々はほとんどが、東京・築地などの市場で取引されて大都市のレストランで使われてしまうため、地元で口にすることが出来ませんでした。 ホテルアークリッシュ豊橋では、総料理長・今里 武が自ら東三河の産地をめぐり、生産者の方々と直接お話をしたうえで、これらの食材を提供していただいています。 大都市のレストランで貴重とさ れている東三河食材を、採れたその地で新鮮なまま味わう。「まちの優れた食材を、このまちで味わう」をテーマに、おふたりとゲストの皆様にここでしか味わえないこだわりの料理をお楽しみいただけます♪
豊富な食材の宝庫・東三河では、季節によってさまざまな旬の食材が採れるため、ホテルアークリッシュ豊橋の料理では季節の旬を感じられるメニューを四季ごとに刷新しています。 披露宴では、ゲストの皆様に対してもこれらの食材の恵みを感じていただけるように、使っている旬の食材についてなど料理の説明をお伝えすることで、より美味しく料理を楽しんでいただくことができます。
