Wedding of Lege...（スペシャル）
グラストニア（Wedding of Legend GLASTONIA）

味がどんなに美味しくても、不細工な料理は嬉しくない。だからこそ、ソースのかけ方まで、自分自身の目で見て、手直しをする。料理が運ばれてきたその瞬間、一目で見て、ゲストの顔が華やぎ心を豊かにするような彩りの料理を届けます。季節の食材をシェフ自ら厳選し、東海地方ならではの地元の食材を使用。年４回のメニュー変更を行い、食材の旬を五感で感じることができる、グラストニア特製の婚礼料理をお楽しみ下さい。

若かりし頃、とある先輩から教わったオマール海老の調理方法に、一見形式ばったフランス料理に“奥深さ”を“自由”を感じた。数々のホテルを経て、リゾートレストランで腕を磨き、グラストニアに幸福の料理をもたらす料理人。「誰にでもできるころを、誰にでもできないくらいまでやり続けたい」高田シェフの目はひと際輝いていた。 無料試食付ブライダルフェアの詳細はこちら

何度も何度も地元や旬の山海の恵みを吟味、厳選し、四季を感じるウェディングキュイジーヌをゲストの元へ。それぞれの季節に合わせた特別メニューもシェフ自ら考案。人生の特別な１日の記憶が、その季節の薫りとともに、いつまでも残るような料理をお届けします。
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レストランで一人一人に丁寧に出すお料理のように、ウェディングのコースもそうでありたい。60名様分の料理を一斉に出すのではなく、1名様分のお料理を60回作る。フォン（だし）から手作りをし、徹底的な温度管理で、温かいものは温かいうちに。冷たいものは、冷たいうちに。召し上がって頂けるようにサビーススタッフも配慮をする。お料理の細部までこだわり続けます。 無料試食付ブライダルフェアの詳細はこちら

フランス語で「恋人たち」を表す。結婚式の日、それは、夫婦として最初の日でもあり、恋人としての最後の日でもある。そんな節目の一日を祝うために作られたコース。長年変わらぬシェフオリジナルのソーテルヌワインを使ったソースを堪能していただけるグラストニア自慢の婚礼料理。

・アミューズ・ブッシュ　・ヒラマサのマリネ、2種の調理法、キャビア添え　・マッシュルームのフランの入った名古屋コーチンのコンソメスープ　・オマール海老のエチュベ、ソーテルヌワインとレモンバーム風味　・牛フィレ肉のポワレ、トリュフソース　・デザート　・コーヒー又は紅茶　・パン 無料試食付ブライダルフェアの詳細はこちら

フランス語で「最後の女性」を表す。最も愛しい人との幸福な時間を彩る料理として、キャビア、フォアグラ、オマール海老、エゾアワビなどの最高級食材を惜しみなく使用したコース。メインには清流の国、岐阜県で丹念に育てた飛騨牛を使用。華やかなデザートブッフェでいつまでの続く幸福な余韻を。

・アミューズ・ブッシュ　・フォアグラとフランボワーズのミルフィーユ仕立て3種のナッツ添え　・オマール海老のビスク　・エゾアワビのグリル、その肝ソース　・グラニテ　・トリュフを纏った飛騨牛の牛フィレ肉のステーキ　・デザートブッフェ　・コーヒー又は紅茶　・パン 無料試食付ブライダルフェアの詳細はこちら