当館の料理は、セレブが集う神戸屈指の社交場として名を馳せた老舗フレンチレストランがルーツ。「おいしい料理」と「心を込めたサービス」は半世紀を経ても変わることはありません。
伝統的フレンチの確かな技術をベースに、神戸を初めとする地元食材や旬の食材を使い、見 た目でも美味しい一皿を創り上げます。 シェフの感性が光るモダンな要素+若い方から年配の方まで、全てのゲストに喜んでいただける優しくヘルシーな「和」の要素を取り入れたお料理は、ゲストからも大好評です。
世界三大珍味(キャビア・フォアグラ・トリュフ)をはじめとする、華やかなお祝いの料理にふさわしい高級食材と淡路や瀬戸内で水揚げされた新鮮な魚介など、神戸をはじめとする兵庫の地元食材を使用。 旬の食材を大切にし、季節らしさとコースの流れのバランスにこだわって年に4回メニュー作りをしています。
幅広い年齢のゲスト様に、美味しく食べやすく召し上がっていただけるよう、お箸やお子様メニューをご用意しております。 シェフが考案したレシピで焼き上げた自家製の無添加パンをはじめ、ゲストの方のアレルギー食材には万全の心配りで特別メニューをご用意させていただきます。 また、色とりどりのスイーツを用意した食後のデザートビュッフェなども、大切な皆様へのおもてなしとして喜んでいただけるサービスです。
